風のように

コロンビアが新しく仲間に加わりました。

我ながら決めるのに時間がかかりました。

生豆の選定と焙煎をするにあたって、どんなコロンビアだったら良いかなぁ。と考えました。

私自身、コロンビアに求めるのは、個性的過ぎず、優しい酸味・甘味が感じられるような珈琲。

爽やかな風が吹いている風景をイメージしてみました。
柔らかさ、心地良さ。なんかがキーワード。

派手さは無いけど、クセがなく、優しい。
とても飲みやすい珈琲になったと思います。

ブラジルも飲みやすさを意識していますが、ブラジルは「ほろ苦」な飲みやすさ。

コロンビアは「爽やかな風味」でスイスイ飲める飲みやすさ。

風が気持ち良い日に飲みたいなぁ。

どうぞよろしくお願いいたします。