元々、珈琲の焙煎を始めるつもりはありませんでした。
好きな珈琲屋さんはあるし、美味しい珈琲も世の中には沢山あって、インターネットを使えば簡単に離れたお店の珈琲も買える。
「自分で焙煎する必要ないじゃん」
そう思っていたからです。
そんな私も、いろんな出会いや出来事、また、その時の感情が相まって、小さな手回しの焙煎機で焙煎を始め、今に至ります。
そしてこの夏、新たな焙煎機を注文しました。
納期が少しかかり、雪が降るか降らないか、という頃にやってくる予定。
もうすぐです。
次の焙煎機も小型ですが、業務用の物。
少し背伸びをしました。
焙煎をする気が無かった数年前の自分からすれば「まさか」の出来事です。
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また、年内に「ブレンドを作りたい」と意気込んでいたものの、なかなか納得出来るものが作れずにいました。
「焙煎機が変わればまた感覚も変わるのでは？」と思い始め、ブレンドを作る手を止めてしまいました。
ブレンド以外にも少し考えている事があるので、新しい焙煎機が来たら少しずつカタチにしていけたらと妄想しています。
少しスローペースくらいが丁度良い性格だ。と、自分に言い聞かせて、他と競わず、緩やかに変化しながら、自分と競っていきたいと思います。
生業として成立するかは別として、おじいさんになっても焙煎は続けていきたいなぁ。と思っています。
bei
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